Ingredientes: 6 ovos / 2 colheres (sopa) de leite / sal e pimenta do reino a gosto / manteiga para untar / 1xícara (chá) de queijo mussarela ralado / 4 folhas de alface / batata palha para decorar.

Recheio: 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado / 1/2 xícara (chá) de maionese / 1 cenoura ralada / sal a gosto.

Preparo: Recheio: misture todos os ingredientes e reserve. Em uma vasilha, coloque os ovos, o leite, sal, piementa e bata com um garfo. Divida em 3 partes. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga, em fogo médio e frite cada parte de omelete, metade do recheio de frango, da mussarela e da alface. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, terminando em omelete. Decore com batata palha.